ÉTAPE 5 : SAVEURS, ART ET PAYSAGES DU NORD

08h30 – Petit-déjeuner et check-out

10h00 – Route œnogastronomique à Figueres

• Introduction olfactive et gustative à l’Empordà à travers ses vins, produits artisanaux et recettes historiques revisitées. Comprend un saut dégustation commentée et une promenade dans des lieux de charme avec un sommelier local.

11h30 – Visite du Musée du Jouet de Catalogne (Figueres)

• Voyage à travers les jeux et jouets qui ont marqué des générations, avec des pièces uniques ayant appartenu à Dalí, García Lorca ou Picasso. Idéal pour se reconnecter à l’enfance sur un plan culturel et émotionnel.

13h00 – Expérience Golf Lovers ou circuit spa sensoriel

• Option 1 : Partie de golf dans un cadre privilégié entre jardins méditerranéens et vignobles
• Option 2 : Spa sensoriel avec produits de la vigne et soins d’inspiration œnologique
• Les deux se déroulent en pleine nature, propice à la reconnexion personnelle et avec le paysage.

14h30 – Déjeuner à la cave parmi les vignes avec cuisine de terroir

Type d’espace : Mas converti en restaurant œnogastronomique avec terrasse entre les pieds de vigne et cave souterraine.

• Plat principal : Agneau confit au romarin, pommes de terre rôties et confiture d’oignons doux
• Dessert : Mille-feuilles de figues à la crème de vin rancio et amandes caramélisées
• Accord : Dégustation de trois vins – blanc floral, rosé fruité et rouge élevé sur lies
• Comprend visite guidée des vignes et échange avec l’œnologue.

Après-midi d’exploration culturelle et expériences uniques

Options personnalisables :

• Maison de Salvador Dalí à Portlligat (pour les passionnés de l’art et du symbolisme dalinien)
• Kayak sur le Ter ou voile dans la baie de L’Escala
• Kayak-ornitho dans les zones humides
• « Apiculteur d’un jour » : atelier et dégustation de miel
• Atelier de céramique à La Bisbal d’Empordà : création et décoration
• Balade en burricleta dans les villages médiévaux de l’Empordanet
• Visite immersive du site ibérique d’Ullastret

20h00 – Dîner et hébergement parmi les vignes

Type d’hébergement : Maison rurale moderne intégrée à un domaine viticole, chambres chaleureuses, cave en sous-sol et terrasse panoramique.

Pourquoi ce choix : Équilibre parfait entre tradition, confort, nature et expression du terroir.

• Plat signature : Loup meunière à la croûte de pistache et crème de poireau fumé
• Dessert : Sphère chocolatée fourrée d’une mousse de grenache et sorbet de raisin noir
• Accord : Vin de création en édition limitée, notes balsamiques et structure souple

22h00 – Nuit entre vignes et ciel étoilé

• Promenade silencieuse entre les rangs, verre à la main, sous un ciel étoilé, depuis des banquettes extérieures entourées de murets de pierre et de plantes aromatiques. Les nuits sans lune offrent la possibilité d’observation stellaire guidée (Starlight Experience).

08h30 – Petit-déjeuner et check-out

10h00 – Visite guidée du vignoble avec dégustation de 4 vins

• Nous parcourons un domaine viticole en bord de mer pour déguster des cépages blancs et rouges à fort caractère minéral.
• Comprend promenade entre les vignes, explications sur la viticulture et dégustation commentée dans un jardin panoramique.

11h30 – Visite du Centre d’Interprétation des Indianos (Begur)

• Plongée dans l’histoire de ceux partis en Amérique et revenus, transformant l’architecture, l’économie et l’esprit de la région.
• Comprend visite de maisons d’“indianos” et de jardins exotiques avec récits personnels.

13h30 – Déjeuner marinier à Palafrugell avec produits locaux

• Lieu : Terrasse face à la mer proposant une cuisine de saison et des recettes maritimes revisitées.

Plat principal : Garoinada traditionnelle (oursins frais de Méditerranée) avec riz crémeux à la seiche et boudin noir

Dessert : Flan aux pignons de pin et caramel au romarin

Accord : Vin blanc jeune de l’Empordà, salinité naturelle et notes d’agrumes

Hors saison, remplacé par un menu de poissons bleus, bouillons marins et garnitures du potager.

Après-midi d’exploration active ou visites sensorielles

Options recommandées selon profil du voyageur :

Routes des vins à vélo électrique

• Circuit panoramique à vélo électrique à travers les vignobles, mas et belvédères côtiers. Comprend arrêts dégustation et guide local.

Espai del Peix – Musée vivant de la pêche

• Démonstration de cuisine maritime en direct, techniques traditionnelles et visite du port de pêche. Dégustation de tapas par des chefs de barque.

Pour les aventuriers :

• Via ferrata de Cala del Molí : traversée aérienne au-dessus de la mer entre roche, adrénaline et paysage
• Coasteering dans des criques secrètes : sauts, nage, escalade côtière et découverte de recoins inaccessibles
• Sentier du Tren Petit : balade facile entre Palafrugell et la côte sur l’ancienne voie ferrée

20h00 – Dîner et hébergement sur la Costa Brava (secteur Calella ou Llafranc)

Type d’hébergement : Hôtel boutique en bord de mer, avec terrasse, gastronomie marine, atmosphère paisible et design nautique.

Pourquoi : Pour son élégance décontractée, sa proximité de la mer, sa cuisine de produit et ses vues incomparables.

• Plat signature : Suquet de lotte aux gambas et pommes de terre écrasées au safran
• Dessert : Glace artisanale au citron, espuma de cava et fleur de sel
• Accord : Vin blanc élevé en fût avec notes de fenouil et finale minérale

22h00 – Balade nocturne sur le Camí de Ronda

• Promenade sous lanternes naturelles au clair de lune, écoutant le ressac des vagues et les récits de contrebandiers et marins ayant emprunté ces sentiers.

08h30 – Petit-déjeuner et check-out

09h30 – Visite culturelle : « Essence et Secrets de Tossa de Mar »

• Parcours entre murailles médiévales, rues pavées, tours panoramiques et vestiges d’anciennes civilisations côtières.
• Comprend l’accès aux sites clés, récits d’histoires locales et anecdotes de personnages célèbres.

11h30 – Journée au Spa Vichy Catalan (Caldes de Malavella)

• Pause bien-être : circuit thermal, douches sensorielles, bains minéro-médicinaux et jardins historiques.
• Optionnel : massage aux huiles essentielles de l’Empordà et dégustation d’eaux thermales.

14h00 – Déjeuner à la brasserie avec plats informels

Lieu : Brasserie artisanale avec terrasse rurale, cuisine d’inspiration mondiale et accords locaux.

• Plat principal : Tacos de morue à l’aioli d’ail noir et oignon mariné
• Dessert : Gâteau de caroube avec sorbet citron-menthe
• Accord : Bière ambrée infusée à l’écorce d’orange et sel de l’Empordà
• Comprend visite guidée de la microbrasserie et dégustation de trois bières.

16h00 – Visite de l’Espai Aquae et du Musée d’Archéologie de Catalogne (Girona)

• Voyage dans l’histoire de l’eau, les bains romains et l’usage culturel de l’eau dans l’Antiquité, suivi d’une immersion archéologique en ville.
• Espai Aquae : narration sensorielle de l’eau comme symbole culturel
• Musée d’Archéologie : ruines, pièces romaines et exposition permanente dans un cadre monumental

19h30 – Tour gastronomique dans la vieille ville de Gérone

• Circuit œnogastronomique entre tavernes, marchés et espaces gourmets du Barri Vell
• Comprend dégustations de charcuteries, fromages, pains au levain, vins naturels et douceurs traditionnelles.

21h30 – Dîner et hébergement dans la Gérone historique

Hébergement : Hôtel boutique de charme dans un bâtiment restauré du centre historique, chambres design, terrasse panoramique et restaurant sur place.

• Plat signature : Presa ibérique affinée à la ratafía et poires au vin rouge
• Dessert : Mille-feuilles à la crème catalane, cannelle et citron confit
• Accord : Vin AOC Pla de Llevant, corps moyen et notes de fruits mûrs

22h30 – Promenade nocturne dans la Gérone illuminée

• Découvrez le reflet des ponts sur l’Onyar, les marches silencieuses de la cathédrale et la magie qui a inspiré Game of Thrones et des romans historiques.
• Optionnel : visite guidée théâtralisée de nuit avec lanternes et légendes.

08h30 – Petit-déjeuner et check-out

09h30 – Immersion dans les forêts du Collsacabra & randonnée sur les falaises

• D’abord, guidés, nous pénétrons des forêts thérapeutiques aux arbres monumentaux et aux bruits du sous-bois profond.
• Puis nous parcourons les falaises du Collsacabra lors d’une marche contemplative, entre falaises, aigles et vallées brumeuses.
• Comprend pauses sensorielles, lecture du paysage et connexion aux éléments.

11h30 – Visite guidée du centre historique de Rupit

• Rues pavées, balcons fleuris de géraniums, ponts suspendus et histoire liée à la pierre et à l’eau.
• Comprend l’accès à des bâtiments médiévaux et des récits locaux.

13h00 – Balade en kayak sur le réservoir de Sau

• Pagayage parmi arbres submergés, villages engloutis et formations géologiques spectaculaires.
• Activité douce et sécurisée avec guide, idéale pour tous niveaux.

14h30 – Déjeuner : “Posa’t les botes” – Gastronomie montagnarde

Lieu : Restaurant rural au menu paysan, ingrédients de saison et recettes ancestrales réinterprétées.

• Plat principal : Ragoût de sanglier au vin de grenache, champignons sauvages et purée de patate douce
• Dessert : Flan au lait de brebis accompagné de carquiñolis artisanaux
• Accord : Vin rouge du Pla de Bages élevé en chêne

Après-midi d’histoire et de tradition

Visites culturelles incontournables :

• Monastère de Sant Pere de Casserres, au bord du Ter, vues infinies et héritage roman
• Site archéologique de l’Esquerda, plus de 2 500 ans d’occupation ibérique, médiévale et carolingienne
• Château de Montesquiu, plus de mille ans de récits frontaliers entre comtes et seigneurs
• Monastère de Lluçà, joyau caché dans une vallée figée dans le temps

Atelier : Fabriquez votre propre fuet de Vic

• Dans une charcuterie traditionnelle de Vic, apprenez à assaisonner, embosser et affiner votre fuet avec des épices sélectionnées.
• Comprend dégustation et visite guidée de l’atelier.

20h00 – Dîner et hébergement dans le centre historique de Vic

Hôtel : Boutique hôtel dans un bâtiment noble, décoration inspirée des métiers anciens et produits locaux.

• Plat signature : Lapin confit à la moutarde en grains et mousserons du Lluçanès
• Dessert : Coulant à la noisette avec glace à la ratafía
• Accord : Vin rouge bio local, élevage en argile

22h00 – Promenade nocturne dans Vic illuminée

• Découvrez la cité médiévale, sa place principale, ses murailles anciennes et le cœur toujours vivant du marché.
• Option : dégustation de ratafía dans un lieu historique ou visite nocturne théâtralisée.

08h30 – Petit-déjeuner et check-out

09h30 – Nature et histoire : Route des châtaigniers centenaires

• Marche parmi des arbres millénaires, à l’écoute des récits de bandits, de chemins anciens et d’histoires transmises depuis des générations.
• Comprend la dégustation de ratafía artisanale et son origine expliquée.

11h00 – Patrimoine culturel : visite « Clé de la Cité » (Hostalric)

• Visite exclusive pour découvrir ruelles, places et fortifications avec accès à des lieux habituellement fermés.
• Idéal pour se connecter au passé médiéval du Maresme intérieur.

13h00 – Déjeuner parmi les vignes avec accord DO Alella

Lieu : Domaine viticole proposant un menu slow food et vue sur la mer.

• Plat principal : Riz crémeux aux légumes de sec et longaniza de payés
• Dessert : Gâteau au fromage frais de brebis et confiture de figues
• Accord : Vins naturels élev és sur lies, avec notes salines côtières
• Comprend pique-nique optionnel sous pergola et balade guidée parmi les vignes.

Après-midi d’expériences actives ou culturelles

Option nature active :

• Route de la Guilla ou Les Torretes – sentiers panoramiques côtiers et anciens chemins de garde
• Sortie en voilier ou coasteering – ressentir la force de la mer
• Parc d’aventure dans les arbres – idéal pour les familles

Option culturelle :

• Casa Coll i Regàs & Musée Marès de la Punta – trésors du modernisme
• Fondation Palau – poésie et art à Caldes d’Estrac
• Itinéraire libre dans la Gérone historique et ses musées
• Escape the Town – Alella – jeu immersif historique

17h30 – Walk & Brunch et dégustation de produits locaux à Mercantic (Sant Cugat)

• Promenade urbaine guidée suivie d’un brunch : pain rustique, charcuteries, fromages et fruits de l’orto.
• Puis entrée libre à Mercantic, le « village vintage » d’antiquités, livres, vinyles et design durable.

20h30 – Dîner et hébergement à Sant Cugat del Vallès

Hébergement : Hôtel moderne au design contemporain et menu slow & local.

• Plat signature : Filet de veau avec crème de thym, carotte rôtie et huile d’arbequine
• Dessert : Gâteau au chocolat noir et huile d’olive extra-vierge, éclats de sel
• Accord : Vin rouge DO Alella élevé en fût d’acacia

22h00 – Balade nocturne ou dernier verre au marché couvert

• Finissez par une promenade dans les cours et recoins secrets de Sant Cugat, ou un verre à l’oenothèque du marché gastronomique.

08h30 – Petit-déjeuner et check-out

09h30 – Visite guidée à pied du Quartier Gothique

• Nous explorons les secrets les mieux gardés de la ville médiévale : places cachées, ruelles du quartier juif, vestiges romains et cours gothiques.
• Comprend visite de la Plaça del Rei, du Call et du cloître de la Cathédrale.

12h30 – Parcours littéraire « L’Ombre du Vent »

• Sur les traces des personnages de Zafón, nous découvrons la Barcelone littéraire : bibliothèques secrètes, librairies anciennes et décors de roman.
• Balade riche en anecdotes, mystère et beauté poétique.

Après-midi culturelle ou détente côtière (optionnel selon profil du voyageur)

Options culturelles :

• Museu d’Arqueologia de Catalunya – découvrir les fondations de notre civilisation

• MEAM (Musée Européen d’Art Moderne) – concert de blues en direct parmi les sculptures

• Visite guidée du Moll del Rellotge – voyage à travers l’histoire du port et de la pêche artisanale

20h30 – Dîner à l’hébergement

• Entrée : Escalivada avec anchois de Cantabrie et pain catalan croustillant
• Plat principal : Suquet de poisson de roche avec pommes de terre panadera
• Dessert : Crème catalane parfumée à la cannelle et au zeste de citron
• Accord : Vin blanc DO Penedès ou cava brut nature

22h30 – Promenade nocturne à La Barceloneta ou dernier verre avec vue

Un final contemplatif face à la Méditerranée, sous des lanternes évoquant les émotions de la journée.